Comment adapter les repas en maison de retraite en cas de manque de potassium chez personne âgée ?

Le manque de potassium chez la personne âgée en maison de retraite pose un problème nutritionnel particulier. Contrairement au domicile, l’adaptation des repas dépend d’un cadre collectif où les menus sont standardisés, les textures normées et l’appétit souvent réduit. Mesurer l’écart entre les besoins en potassium d’un résident et ce que le plateau-repas lui apporte réellement permet de comprendre où …

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