Calories brûlées lors de la digestion : quel aliment choisir ?

La digestion des protéines requiert jusqu’à 30 % de leur valeur calorique, contre seulement 5 à 10 % pour les glucides et les lipides. Consommer des œufs, du poisson ou du poulet entraîne donc une dépense énergétique supérieure à celle générée par le pain blanc ou l’huile d’olive.

Certains aliments, comme le céleri ou les agrumes, sont parfois présentés comme …

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