Station observation checklist pour fast-food : réduire les erreurs en service

Un équipier oublie la sauce sur trois commandes consécutives pendant le rush de midi. Le manager s’en rend compte vingt minutes plus tard, après deux réclamations clients. La station d’observation existe, la checklist aussi, mais personne n’a relié cet oubli récurrent à un problème de disposition du poste ou à une perte de marge sur les sachets offerts en compensation. …

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